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澳门赌场:鸳鸯豆腐怎样做?鸳鸯豆腐如许做才好吃!

又是一道“饭遭殃”级别的菜品。

鸳鸯豆腐,挺古风的名字,实在便是血豆腐(鸭血)和嫩豆腐的组合,有的热点食谱会加蒜苗,我感觉不然。缘由就在这“鸳鸯”二字,鸳鸯经常使用来比喻忠贞的恋情,传说鸳鸯平生只认一个朋友,以是有血豆腐和嫩豆腐相亲相爱就够了,蒜苗我不想瞥见你。(emmm...明人不说暗话...蒜苗是我忘买了)

这道菜有一个准确的服法要分享给泥萌:盛一勺鸳鸯豆腐进碗里,再盛一勺香浓的汤汁浇在米饭上,用勺子把鸳鸯豆腐搅碎拌匀,浓稠酱汁浸着粒粒清楚的米饭,来上一口,嗯。无以言表。

鸳鸯豆腐用到的食材

内酯豆腐400g,鸭血300g,小葱白20g,小葱叶10g,姜2片,蒜2瓣,麻椒30粒,郫县豆瓣酱2汤勺,水淀粉2汤勺

本次选用的是鸭血,猪血也能够。

本次选用的是嫩豆腐,老豆腐也能够。

鸳鸯豆腐的做法步骤

锅中烧水,沸腾后淋入一汤勺料酒,插手豆腐与鸭血焯30秒,捞出沥干水份备用。

加一汤勺料酒能够去除鸭血的异味。

锅中热油,先插手麻椒爆香后捞出。再插手葱白,姜片,蒜片,翻炒爆香,插手郫县豆瓣酱小火翻炒出红油。

插手豆腐与鸭血,搅拌平均,转中小火炖一下子,至软嫩入味。

插手酱油1汤勺,糖2茶匙,蔬之鲜1茶匙,拌匀,分两次淋入备好的水淀粉,疾速拌匀。(嫩豆腐很轻易碎,寻求完善就要谨慎翼翼了,不过...“破裂就破裂,要甚么完善”,唱这句词的恰是人气导师杨坤对内酯豆腐的贯通。用勺舀着吃也一样的)。

分两次勾芡是由于豆腐自身含有水份,第一次勾芡后豆腐会出水,第二次勾芡才真正锁住汤汁。

我用的豆瓣酱自身比拟咸,就不再加盐。大师按照现实环境做调剂。

撒上小葱叶,淋入少量香油和谐滋味,起锅装盘~

碗里不红没食欲?此刻呢!(看起来火红,实在不辣的)