澳门赌场

刘玲玲女性网

澳门赌场:如何做酸菜鱼暖锅?这是最好吃的酸菜鱼的做法

每到冬天,就该吃暖锅了,每当此时都是我最享受的。入冬的深夜,暖锅却很烫,温热着咱们的心,把剩下的食材放下去煮,虎视眈眈抢完一轮才舍得开始聊天。吃完散场时,从身心到灵魂都得到了填满。

深秋入冬之际,那些腌制过的酸菜正爽口入味,混着鱼片和羊肉卷肥牛卷一起,鲜到眉毛都会掉,看着热气蒸腾,幸福感也油然而生。

如何做酸菜鱼暖锅?这是最好吃的酸菜鱼的做法1

剔骨出薄片的鱼肉晶莹剔透,腌制后下锅与酸菜一同熬煮白白嫩嫩。拣起一筷子促入口,滚烫的鱼片还没咀嚼就在嘴里翻了个身,柔滑紧实的口感没几口吞入腹。吃到差不多了加一次备好的鱼汤,开始涮些肉蔬菜让美味不断叠加。

也许是咱们都不够和煦,所以本能喜爱向和煦的事物靠近,而暖锅的热度很完美。

今冬的第一顿暖锅,一起吃吧。

酸菜鱼暖锅的做法步骤

1、黑鱼片去皮,头尾弃置,鱼骨切成4cm摆布小段,备用;左手轻轻按住鱼肉,右手斜刀将鱼肉片成2mm摆布的薄片。

如何做酸菜鱼暖锅?这是最好吃的酸菜鱼的做法2

2、鱼片中放入1小勺盐,1勺料酒,1个蛋清,适量淀粉,抓匀后腌制20-30分钟。

如何做酸菜鱼暖锅?这是最好吃的酸菜鱼的做法3

3、准备配菜和配料:适量酸菜清洗后切小段;10个摆布泡椒切小段;1小把葱切段;姜切8片;4瓣大蒜去皮;1片千张丝(不要太细,不然容易碎),半根白萝卜去皮切薄片。

*注:泡椒的水先不要倒掉,之后可加入鱼汤中。

如何做酸菜鱼暖锅?这是最好吃的酸菜鱼的做法4

4、白萝卜片、千张丝焯水,捞出,垫入涮锅锅底内,备用。

如何做酸菜鱼暖锅?这是最好吃的酸菜鱼的做法5

5、热锅热油,下鱼骨段小火煎至两面金黄,倒入3大碗热水,加4片姜片,中小火慢熬约15分钟至鱼汤呈奶白色后,用滤网过滤出鱼汤,鱼骨弃用。

如何做酸菜鱼暖锅?这是最好吃的酸菜鱼的做法6

6、另起一锅,放少许油烧热,大火下葱姜蒜爆香后,加入泡椒段和酸菜段继续翻炒2-3分钟。

如何做酸菜鱼暖锅?这是最好吃的酸菜鱼的做法7

7、倒入过滤好的整个鱼汤转中火煮沸,加少许花椒粒、干辣椒段、1勺料酒、2勺泡椒水和1小勺盐调味,待鱼汤熬出香味后,下黑鱼片煮至肉熟后转入涮锅中。

如何做酸菜鱼暖锅?这是最好吃的酸菜鱼的做法8

8、起锅,倒适量油烧至略微冒烟,涮锅中加适量花椒后,立刻淋入热油,最后撒适量香菜点缀。

如何做酸菜鱼暖锅?这是最好吃的酸菜鱼的做法9

如何做酸菜鱼暖锅?这是最好吃的酸菜鱼的做法10

酸菜鱼暖锅完成!

如何做酸菜鱼暖锅?这是最好吃的酸菜鱼的做法11

鱼片吃完了?那就趁着鱼汤满盆再来涮点其它呗~

如何做酸菜鱼暖锅?这是最好吃的酸菜鱼的做法12

如何做酸菜鱼暖锅?这是最好吃的酸菜鱼的做法13

如何做酸菜鱼暖锅?这是最好吃的酸菜鱼的做法14

吸饱酸菜鱼汤汁的竹荪,还在那咕噜咕噜,嫩滑的肥牛片,被香油激发出浓郁肉味。

酸菜鱼暖锅是停不下来的美味~ :)