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澳门赌场:秘制番茄土豆炖牛腩的做法

秘制番茄土豆炖牛腩

番茄与土豆早就炖烂融化在了汤里,

肉汤被染成了浓重的橘红色,

沸腾涌出的气泡不断破裂,

香气绕满了整个厨房。

番茄土豆炖牛腩的食材

番茄/土豆/牛腩肉/黄洋葱/京葱/葱姜蒜

八角/香叶/生抽/白胡椒粉/番茄酱/冰糖/盐

番茄土豆炖牛腩的做法

1、500g牛腩肉洗净切块,放入冷水锅,加京葱段和姜片,大火焯水后洗去浮沫,备用。

2、热锅冷油,放入京葱圈、洋葱末、蒜片、1颗八角和2片香叶炒出香味,下焯好水的牛腩肉,中火翻炒均匀。

3、倒入炖锅,加清水没过牛腩肉,大火煮沸后,转小火炖煮1小时摆布,至牛腩肉炖软时,八角和香叶弃用。

4、2只番茄顶部划十字刀,放入锅中,从顶部淋上沸水,再小火煮约30秒取出,撕去表皮后切块;1个土豆洗净去皮,切块备用。

5、热锅热油,倒入番茄块煸炒,炒出红油后加2勺番茄酱炒匀,再加入土豆块翻炒均匀。

6、牛腩肉已炖软时,将煸炒好的番茄和土豆连带炒出的红油一同倒入炖锅,加清水没过所有食材。

7、大火煮沸后,加1勺生抽、适量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味。

8、转小火炖煮30分钟,盛出撒上少许葱花,番茄土豆炖牛腩完成!

我喜爱用面包片就着番茄土豆炖牛腩的酱汁一起,酥脆可口:)

冬日与炖菜,是大家心目中季节轮替的绝配。

正如冷空气侵袭身体,有棉衣包裹,

胃,也开始寻找和煦的所在。