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澳门赌场:荔枝烤鱼的做法 鱼酷荔枝烤鱼的做法窍门

荔枝烤鱼——这个搭配一直存在传说中,最早据说时,它是一家餐馆的招牌名菜。听上去感觉是黑暗料理?但吃过的人,无一不叹服!

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我尝试做了一下,整个厨房香气爆表。绵软的鱼肉浸透了鲜辣,又夹杂着清爽的果香,做进菜里并不甜,但却给鱼的鲜香增色了不少层次!

鱼皮滑韧,轻轻一掀整片就脱了下来,吸饱荔枝果泥甘甜的酱汁早就焖进了鱼肉,鲜嫩、滑口,绵丝丝的辣味就化在了舌头上。这种交织的鲜美,让人舒爽到打激灵,保证吃过一口就忘不掉。

一些奇妙的相遇,值得在夏天发生。

荔枝烤鱼的做法

1、1条黑鱼从背部剖开去除内脏,清水洗净后划斜刀,加入3片姜、1勺料酒、1勺盐和适量黑胡椒,腌制30分钟。

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2、8颗新鲜荔枝去壳去核搅后果泥备用。半个紫洋葱切小丁,1头大蒜和1块姜切末,10根干辣椒剪成小段。

3、腌制好的鱼用厨房纸巾擦干水分,两面均匀撒上淀粉,拿起轻细甩一下。

*撒淀粉可以吸取鱼皮相的多余水分,防止煎鱼的时辰油飞溅,弗成省略。

4、1根莴笋洗净切段,1个土豆洗净去皮切段,150g腐竹洗净切段,300g金针菇洗净切去根部并撕开,平铺在锅里。

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5、锅中倒入适量油,放入鱼煎至两面金黄,盛出放在配菜上面。

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6、另起一锅加入少许油,放入蒜末、姜末和洋葱碎爆香,加入1袋清油暖锅底料、2勺豆瓣酱、10根辣椒段、荔枝果泥和200ml水继续翻炒,待酱汁沸腾后,倒入一小碗淀粉水勾芡。

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7、将炒好的酱汁浇在鱼和配菜上面,盖上锅盖,中高火焖煮10分钟摆布。

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8、开盖,放上9颗去壳去核的新鲜荔枝肉,撒香菜,最小火边煮边吃。

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配点刀削面,呲溜~

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夏天是一场关于美好的相逢,树上的甜,与水中的辣,为它们的相遇点个赞~