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澳门赌场:狼牙土豆的做法,比薯条好吃太多!

话说下班三天了,起床依旧是铁打的身体,磁铁打的床,走出家门仿佛是一种升仙的状态。。。美食作为第一生产力,此时这颗浪荡又松散的心,怕只能依托这秒杀金拱门的百姓土豆条聊以慰藉啦。

“狼牙土豆”源于天府之国,第一次吃照样在咱们这儿的一条美食街,老板是地道的乐山人。要知道美食街上的小吃摊是风云变幻的,但这家店算是常年屹立不倒的大佬了,凭借长久以来的江湖地位,吸引不少钟情chihuo人士不辞辛苦慕名而去,效果也从没令人失望。土豆的绵脆被辣油浸润,半分钟后,余香饶舌的麻辣感在口腔膨胀,幸福感席卷满身。

如此美味怎能仅在街边巷角呢,一个合格吃货的目标是要把美食带到千家万户呀,所以愣着干嘛,学起来呀。

狼牙土豆用到的食材

土豆2个/香菜20g/香葱30g

陈醋3汤匙/生抽2汤匙/豆豉辣酱3汤匙

辣椒面4茶匙/孜然粉2茶匙/约1茶匙

花椒粉3茶匙/蔬之鲜3茶匙

豆豉辣酱是克己的,可以用万能老干妈替代。

因为每种品牌的生抽和豆豉辣酱咸度不同,以及土豆大小不一,所以盐量要自己掌控。

狼牙土豆的做法

土豆用菜刀切1cm厚的片,再用波浪刀切齿条状,放入清水浸泡,去除淀粉。

浸泡过的土豆,不只不变色,炸的时辰也不会粘锅。

齿条状不只是因为品相好看,凹凸交织的地位可以锁住调味料。

锅中热油,油温五成(木筷子扎到油里,缓慢地冒出气泡)。下入沥干水分的土豆,中火炸2~3分钟。

选用底部面积小一点的直桶形锅来炸,只需油的高度够了即可,如许比力省油(小奶锅是首选)。

炸两分钟时外脆内韧,三分钟时外脆内绵,依个人口味选择。

撒上备好的葱花30g、香菜20g。

加入备好的豆豉辣酱,蔬之鲜、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐,泼上半手勺滚烫的热油,搅拌均匀。

春节事后一直食欲不振(多半是撑的),这份狼牙土豆让我瞬间恢复餐桌战斗力。