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澳门赌场:荷叶饼的做法 荷叶饼夹什么菜好吃?

荷叶饼是河北的特色传统面食。绵软洁白,嚼之富有弹性,吃时卷上葱、酱,另具风味。宴席上也多用荷叶饼卷烧鸡或烤鸭丝,再辅以甜面酱、葱等食用,荷叶饼夹什么菜好吃?不妨试试粉蒸肉吧。

荷叶饼的做法

1、将135g温水,4g酵母粉和15g糖混合成酵母水,备用。

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2、盆中加入250g中筋面粉、2g泡打粉、2g猪油,加入酵母水,搅拌成雪花絮状。

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3、倒至桌面,用手揉和成面团,盖上保鲜膜,室温醒发20分钟。

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4、将醒发好的面团取出,揉搓成长条,均分成每个约40g摆布的10个面团。细致,先准备一张保鲜膜,每揉圆一个后就放在保鲜膜下(防止水分流失),然后静置10分钟。

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5、用擀面杖擀成长椭圆形,面皮的内侧用植物油刷均匀,并对折。

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6、此时得到一个类似于半圆的对折面片。以半圆的底部中点为原点,用锯齿刮板刻出如下图的发散形纹路(没有锯齿板,就一个个洞自己戳)。纹路要适当压深些,防止发酵后看不出来。

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7、在底部的中点,捏出一个叶柄(如下图)。

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8、调解一下荷叶边的形状(如下图)。

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9、室温发酵20分钟后,蒸35分钟。

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蒸好的荷叶饼,荷叶饼夹什么菜好吃?夹入生菜叶和粉蒸肉,绝配哦。

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