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澳门赌场:大盘鸡的家常做法 家庭版大盘鸡简单做法 包学包会!

我这次做的大盘鸡可能和你在外面吃到的大盘鸡有点不一样,不过真的是很好吃,好吃的甚至连汤汁都被拌着米饭吃光了。

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大盘鸡在我记忆中最初的印象照样在上大学的时辰,那时辰学校周围有一个拉面馆,里面的招牌菜就是大盘鸡,每个周末,宿舍的几个人都会凑到一起去吃一次,感觉那时辰的味道是那样的美味,一眨眼这么多年就过来了。这一次就凭着记忆的味道来做一次,不过里面没有宽面,做给自己吃,就是要货真价实。所以这也有点不像是真正意义上的大盘鸡,不过在咱们家,咱们就叫他大盘鸡。

做大盘鸡的用料:

半只鸡,土豆,青椒,葱,蒜,姜,酒,干辣椒,八角,花椒,香叶,白糖,盐,生抽,老抽,蚝油,料酒,郫县豆瓣酱

大盘鸡的家常做法:

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1、首先将调料准备好,大葱斜着切成大块,姜切片,辣椒切段,大蒜整个去皮就可以。

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2、将鸡剁成小块,然后放到水里面浸泡一段时间,使得里面的血水跑出来。起锅烧水,冷水将鸡块放入锅里,然后加入适量的葱姜和料酒,开大会煮开之后,搅拌一下,差不多三分钟就可以关火捞出来,然后放到水龙头下面冲一下皮相的浮沫。

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3、准备所要用的香料,每样来一点就可以。

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4、土豆削皮清洗干净,然后切成滚刀块。

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5、起锅烧油,比平时做菜放的油多一点,油热之后放入一点白糖,然后小火炒出糖色,要不断搅拌,防止糊锅,糖油开始冒小泡泡整个融化就可以了。然后将鸡块放入大锅里, 调大火,迅速翻炒,使得鸡块均匀沾满糖色。

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6、加入提前准备好的配料大蒜,辣椒,姜片,继续翻炒,直到炒出香味。

7、在里面加入半瓶啤酒,在加入适量的生抽,水,水的量没过鸡块就可以了,然后开大火,炖开之后再加入土豆块。再炖差不多20分钟,然后加入适量的盐,蚝油,收一下汁,此时可以试一下土豆盒鸡肉是不是已经软糯,然后加入葱段和青椒,翻炒。喜爱吃干的可以多炒一段时间,个人感觉照样有一点汤汁好吃,如果食材还不是很烂,汤汁已经快没了,必然要加热水,不要放凉水。

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美味的大盘鸡出锅了,是不是看起来还不错,个人感觉里面最好吃的是土豆和大蒜,大蒜必然要整个放进去,哦。鸡肉也特其它入味,还有一点甜甜的味道,稍微带一点辣口味,吃起来特其它开胃,忽然让我想起了公司门口那个每天正午都排长队的炒鸡店了,原来自己也能做出如此诱人的味道。

大盘鸡,又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡,是80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜,主要用鸡块和土豆块炒炖而成,还同河南烩面搭配食用,大盘鸡色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。